les entretiens du terroir
Préambule
Le Pays de Saint-Félicien regroupe 7 communes et il est géographiquement bien situé. A la fois à proximité de ce sillon rhodanien, lieu de passage européen et point d’ancrage industriel mais aussi suffisamment éloigné pour garder ses spécificités, notre territoire possède de nombreux atouts. Un climat de moyenne montagne qui offre aux visiteurs un paysage varié et aux courbes douces. L’agriculture y est encore très présente par l’élevage (vaches, chèvres, moutons) et l’arboriculture (cerises, abricots…) mais pas seulement. Il y a sur ce territoire une tradition des métiers du bâtiment qui perdure en particulier dans la restauration des maisons anciennes avec le bois et la pierre comme matériaux de base. Depuis quelques années, l’accueil touristique s’est beaucoup développé avec une multiplication des gîtes, chambres d’hôtes et autres hébergements à la ferme…
Édition 2012
La Communauté de Communes du Pays de Saint Félicien a en charge le développement économique du territoire, notamment autour de l’artisanat, du commerce ou de l’agriculture. En 2012, elle prend l’initiative de rassembler les différents acteurs du Pays pour présenter et partager la passion de leurs métiers. Elle organise pour cela les premiers Entretiens du Terroir à Saint-Victor (octobre 2012). Ils ont permis un début de recensement des savoir-faire de ce Pays en vue d’arriver à remplir un « Panier de Biens et de Services », ensemble de produits qui font la spécificité de ce territoire..
L’association « Terroirs & Cultures International », avec laquelle la Communauté de Communes a mis en place un partenariat, a apporté ses compétences pour l’organisation de cet événement en proposant ses méthodes de travail expérimentées sur d’autres territoires français et étrangers.
Une vingtaine d’intervenants, chercheurs et acteurs du Pays, détenant des savoir-faire, sont venus présenter leur métier et leur amour pour ce Pays. Ils sont producteurs de fromages, apiculteur, scieur, charpentier, maçon, aubergiste, chargé de l’accueil touristique ou défenseur de la langue occitane. Un terroir existant est venu nous rencontrer, c’est celui de l’Aubrac, et nous apporter des éléments de son expérience. Les chercheurs ont apporté leurs connaissances et tous ces premiers éléments sont venus remplir le fonds du « Panier ».
… le Chemin de Terroir s’ouvrait devant nous …
Édition 2013
Nous voici les 11 et 12 octobre 2013 à Colombier le Vieux …
… pour les Deuxièmes Entretiens du Terroir. Continuant notre tour du Pays, nous installons notre chapiteau à Colombier le Vieux. En guise d’apéritif, ces Entretiens commencent par une « table ronde » intitulée « Le local, une invention d’avenir ». Pour cette deuxième édition, des représentants d’autres terroirs avaient fait le déplacement. Un représentant de l’ « AOP Oignon Doux des Cévennes », du côté du Mont Aigoual et un représentant de la région de Deir el Ahmar au Liban. Parmi les invités présents figurait Dominique Chardon, Président et fondateur de « Terroirs & Cultures International ».
Un moment des Entretiens a été consacré aux résultats de l’Enquête participative lancée quelques mois auparavant pour approfondir l’inventaire des savoir-faire sur le Pays et repérer la perception qu’en avaient ses habitants. C’était une étape de la mise en place de cette création de Terroir.
Tout au long de ces 2 journées le Panier de Biens et de Services a continué à se remplir. La mise en place d’un Espace Naturel Sensible, la lecture de nos lieux-dits, hameaux, rivières en langue d’oc, la place de la Culture, théâtre, peinture, musique, sculpture sur bois … les jeunes artisans paysagiste ou charpentier.
Notons parmi les savoir-faire mis en avant à Colombier le Vieux, tout ce qui touche au goût. Un buffet avait été réalisé par les restaurateurs de l’Auberge Buissonnière à Pailharès à partir d’ingrédients uniquement pris chez les producteurs locaux, y compris le vin venant de Bozas.
En conclusion de ces 2 Editions, notre Panier de Biens et de Services était bien rempli.
Le Comité de Pilotage de ces Entretiens, constitué pour en animer la réalisation, s’est tellement pris au jeu que plusieurs groupes de travail ont commencé à prendre naissance ainsi que l’idée d’une 3ème Edition qui, correspondant aux 10 ans de Terroirs & Cultures, permettrait d’organiser un rassemblement de Terroirs.
Nous étions bien en chemin et … le Comité de Pilotage décidait de se lancer dans une troisième édition des Entretiens du Terroir …
LES ENTRETIENS DU TERROIR
Édition 2014
Forum « Terroirs du monde » à Saint-Félicien, 10 et 11 octobre 2014 …
… partant du fait que l’association Terroirs & Cultures International, notre partenaire depuis l’origine, allait fêter en 2014, ses 10 ans d’existence, l’idée est venue de rassembler, à Saint Félicien, quelques-uns de ces Terroirs. Pendant plusieurs mois des groupes de travail ont avancé sur la mise en place de cette manifestation et sur sa logistique.
Ce sont 7 Terroirs qui sont venus nous visiter, Baumes de Venise, Bellegarde, le Mezenc, l’Aubrac puis Kerkennah en Tunisie, Oulmes au Maroc et Ighil Ali en Kabylie. Nos amis du Liban, venus en 2013, étaient excusés, compte tenu des événements sur leur terroir, à la frontière syrienne. Nos amis de Kaydara au Sénégal n’ont pas eu leur visa à temps. Le jeudi 10 au soir le Comité de Pilotage recevait ses invités au Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage, partenaire à cette occasion.
Le vendredi 10, était prévu, pour nos visiteurs, un tour du Pays de St Félicien avec 4 « stations » pour montrer un échantillon de nos savoir-faire. Un producteur (historique) de Caillé Doux de Saint-Félicien à Préaux, une vannière-osiéricultrice à Vaudevant, une brasserie à Saint- Victor et un atelier de jus de fruits à Pailharès. Nos visiteurs ont beaucoup apprécié cette randonnée et la découverte de ces acteurs du Pays.
Le samedi 11 octobre, chaque terroir est venu présenter son territoire et ses spécificités puis ce fut l’inauguration officielle avec mr Michel Créchet, notre sous-préfet, au son de la Batucada « Les Arts Rythmiques ». Un buffet composé à partir de produits amenés par chacun des terroirs, avait été réalisé par les cuisiniers de l’Hôpital local au joli nom de « Ehpad du sourire ». Différents ateliers de réflexion sur l’arbre, l’eau, le paysage … mêlaient tous les invités avant un méli-mélo festif avec la Chorale de Colombier le Vieux et le Duo d’oc interprétant chansons et textes de Marie Mourier.
Le dimanche matin 12 octobre, une réunion a rassemblé des Terroirs visiteurs et le Comité de Pilotage pour mettre en place une coopération permettant d’avancer, chacun à son rythme, mais sur le même Chemin de Terroir.
De très belles rencontres, des visiteurs enchantés.
Le Comité de Pilotage décidait alors de se donner une identité par la création d’une association : « Terroir Pays de Saint Félicien » allait voir le jour …
